为弘扬中华民族传统文化，培养学生创新实践精神，2017年9月28日，河南省第二届大学生中秋月饼创意大赛在郑州轻工业学院科学校区成功举办。大赛由河南省农产品加工与贮藏工程学会主办，郑州轻工业学院yd云顶集团官网承办，食品生产与安全河南省协同创新中心和农业部大宗粮食加工重点实验室共同协办。本次比赛吸引了河南科技大学、郑州轻工业学院、许昌学院等河南省8所高校，600多名本科生和研究生，共计262个项目参与了此次比赛。河南省农产品加工与贮藏工程学会、各相关院校专家以及部分学生代表对参赛作品进行了品鉴。
品鉴开始前，郑州轻工业学院教务处钱慎一副处长代表承办单位向全省各高校参赛师生的积极参与表示热烈欢迎，他指出该项赛事既是对学生创新能力培养的良好契机，又是对中华传统文化的继承和发扬，希望以此次比赛为契机，加强沟通交流，不断提升创新性人才培养水平。河南省农产品加工与贮藏工程学会理事长吴坤教授发表致辞，他代表大赛主办方向大赛的组织者和工作人员付出的辛勤劳动表示感谢。他指出，该项比赛搭建了学会与各高校合作交流的平台，希望通过此次比赛培养大学生的创新意识、创新思维和实践才能，希望各位选手能够在此次大赛中赛出风格、赛出友谊、赛出水平，也希望大众评委和专家评委公正地把选票投给最好的作品，为月饼这一传统美食的成果创新和行业发展开辟新路径。
本次比赛参赛分为产品制作类、外观设计类和营销策划类三个类别，并全部进行了实物展出。产品制作类参赛作品从生产工艺、产品原料、产品成品等多个方面着手。 “福禄寿喜”、“人间品味是清欢”等作品既展示了参赛团队创新的工艺理念，也展现了对中秋传统文化元素的传承。参赛团队在展现传统技法的同时，充分发挥创新意识，冰皮、桂花、椰果、牛奶、莲子、杏仁等多种馅料都被用到了月饼制作中并进行了改进，在工序中充分体现对传统工艺的传承及创新，从而开发出口味独特、营养丰富的新式月饼；外观设计类参赛作品，选手在产品名称、产品LOGO、包装材料等方面做出大胆的尝试，尽显精妙的造型和新奇的创意；营销策划类参赛作品，分别从月饼市场开发、品牌推广、传统文化的现代传承等方面展开创意，准确把握了消费者需求。现场各位专家与学生代表认真地逐一进行品鉴并评分。
本次比赛共收到产品制作类作品163项、外观设计类作品64项、营销策划类作品30项，经过组委会专家品鉴和学生代表评选，共评出产品制作类作品一等奖22项，外观设计类作品一等奖6项，营销策划类作品一等奖3项。组委会专家为各参赛高校代表颁发了获奖证书。
郑州轻工业学院yd云顶集团官网院长白艳红教授致闭幕词，她代表承办单位向获奖的组织和取得优异成绩的个人表示衷心的祝贺。她指出，我院一直高度重视学生创新精神和实践动手能力的培养，加强学生参与科研创新的工作力度，这次比赛是促进各高校学生交流学习的良好机会，既是对月饼传统美食文化的继承发扬，又激发了大学生科技创新、实践成才的热情。最后，白院长希望各兄弟院校携起手来，共同努力，为社会及食品行业培养更多优秀的人才。
本次比赛开拓了学会与高校的合作交流，培养了大学生的创新意识、创新思维和实践才能，进一步提升了大学生的专业技能和设计水平，推动了月饼这一传统食品的成果创新，为食品行业人才培养开辟了新的路径。