2016年9月12日， 以“弘扬传统月饼文化，创新促进产业发展”为主题的第一届河南省大学生中秋月饼创意大赛在我校大学生创新创业中心成功举办。大赛由河南省农产品加工与贮藏工程学会主办，郑州轻工业学院yd云顶集团官网承办，来自郑州轻工业学院、河南科技大学、许昌学院等河南省7所高校的500多名本科生和研究生制作的产品和作品参与了此次比赛。河南省农产品加工与贮藏工程学会、各相关院校专家以及部分学生代表对参赛作品进行了品鉴。
品鉴开始前，河南省农产品加工与贮藏工程学会理事长吴坤教授发表致辞，他指出，该项比赛开拓了学会与高校的合作交流，希望通过此次比赛培养大学生的创新意识、创新思维和实践才能，激发高校大学生科技创新、实践成才的热情，为月饼这一传统食品的成果创新和行业发展开辟新路径。
本项比赛共分为产品制作类、外观设计类及营销策划类，共收到有效作品136组，全部进行了实物展出。产品制作类参赛作品从创意、生产工艺、产品原料、产品成品等各个方面着手，紫薯、山药、绿豆、水果、冰皮、桂花、椰果、牛奶、莲子、杏仁等日常月饼中常见或不常见的原料都被用到了月饼制作中，传统的用料如莲蓉、蛋黄等在保留的同时也得到了改进，开发出口味独特、营养丰富的新式月饼；外观设计类参赛作品，在产品名称、产品LOGO、包装材料等方面做了很多大胆的尝试，一个个精秒的造型和新奇的创意，不断冲击和吸引着现场的每位评审专家和观众；营销策划类参赛作品，分别从月饼市场开发、品牌推广等展开创意营销，将月饼营销与传统文化宣传、公司品牌推广等相联系，精心策划的推广活动也准确把握了消费者需求，抢占市场先机。现场各位专家与同学们认真地逐一进行品鉴并评分。品鉴结束后，我校2016级新生参观和品尝了参赛作品。
本次比赛共评出作品制作类作品一等奖20项，外观设计类作品一等奖3项，营销策划类作品一等奖5项。河南省农产品加工与贮藏工程学会理事长吴坤教授为各参赛高校代表颁发获奖证书。
此次月饼创意大赛不仅让大学生们了解中华民族的传统美食，弘扬了传统文化，还进一步营造高校科技创新的氛围，促进了各高校大学生之间的交流，搭建大学生实践与创新平台。
